Ćufte u sosu od četiri vrste luka

Morate da napravite ovo jelo. Sos je preukusan. Slatkast, a ako dodate ljutu papruku, biće slatkasto-ljut. Za gurmane odličan ručak. Dobro je što se može i podgrejati i taman ručak za dva dana 🤗🙋

Sastojci:
– 300 g mešanog mlevenog mesa
– 1 jaje
– 1 kriška bajatog hleba
– 1/2 glavice manjeg crnog luka
– 2 čena belog luka
– 2 kašike masti
– po ukusu so
– po ukusu suvi biljni začin
– po ukusu beli biber

Sos:
– 3 veće glavice crnog luka
– 2 glavice ljubičastog luka
– 5 čena belog luka
– 1/2 struka srednjeg praziluka
– 2 veće šargarepe
– 2 kašike brašna
– 3 kašike kisele pavlake
– 1 kašika seckanog peršuna
– prstohvat sušenog celera
– oko 300 ml vode
– po ukusu so
– po ukusu suvi biljni začin, lovorov list, biber, mlevena slatke (ko voli može i ljuta) paprika.

Priprema:

Mlevenom mesu dodati sitno seckani crni i beli luk, jaje, začine. Krišku hleba namoćiti sa malo vode ili mleka, ocediti i iskidati na sitne komade. Dodati mesu. Sve izmešati.

Od smese praviti ćufte. Na zagrejanoj masti pržiti ćufte sa svih strana. Stavljati na papirnom ubrusu da se ocede od viška masnoće.

Sos:
Crni luk, ljubičasti luk, praziluk i beli luk iseći na krupnije kockice. Šargarepu isećni na krupne komade. Procediti mast u kojoj su se pržile ćufte. Dodati crni i ljubičasti luk. Pržiti dok ne dobije staklastu boju.

Dodati praziluk, beli luk i šargarepu. Izmešati kratko upržiti. Dodati začine i nastaviti sa prženjem oko 3-4 minuta.

Dodati brašno izmešati, kratko upržiti. Naliti vodu i dinstati oko 10 minuta uz povremeno mešanje.

Dodati ćufte i ako je potrebno naliti još vode. Nastaviti sa dinstanjem još oko 10 minuta.

Na kraju dodati kiselu pavlaku, seckani peršun i celer. Izmešati i ostaviti da se pavlaka istopi i sjedini.

Služiti toplo jelo.
Prijatno!