Tikvice sa paradajzom

Prelistavajući svoju zbirku recepata (u papirnom obliku) naišla sam na jedan vrlo jednostavan recept za jelo od samo praktično dva sastojka (ostalo su ulje i začini): tikvica i paradajza. U receptu se podrazumeva da se koristi sveže povrće mada sam ja ovoga puta iskoristila svoje zalihe tikvica i paradajza iz zamrzivača. Jelo je vegansko (znači i posno i vegetarijansko), može biti samostalno glavno jelo, ali odlično bi se složilo i sa barenim krompirom, krompir pireom, makaronama i barenim pirinčem kao i sa barenim, prženim ili pečenim mesom.

Potrebno vam je (orijentaciono – za 3 osobe):
– 300g tikvica
– 500g paradajza
– 2-3 češnja belog luka
– malo ulja, soli, mlevenog bibera i origana

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

Priprema:

Tikvicu isecite na sitnije kockice.

Paradjz oljuštite i izblendirajte.

Sipajte ulje u posudu koliko da pokrije dno pa kad se zagreje stavite sitno naseckan beli luk i vrlo kratko propržite da pusti aromu pa dodajte tikvice, posolite i dinstajte desetak minuta.

Nalijte izblendiranim paradajzom i sve zajedno krčkajte još dvadesetak minuta da tikvice ne budu žive. Pobiberite i stavite malo origana i ako ima potrebe i još soli.