Pljeskavice od povrća

Dugo vremena, da ne kažem godinama, planiram da spremim ove pljeskavice, ali uvek mi nešto nedostaje: ili karfiol, ili grašak, ili boranije ili prezle. Ovog puta nedostajao mi je spanać ali sam odlučila da zanemarim tu činjenicu i da umesto spanaća stavim tikvice. Pljeskavice su ispale odlično, mamin glavni degustaror je to potvrdio i ovog puta pojevši jednu i po (opet polako i pažljivo: mirisanje, jedan gric, pa još malo i na kraju sve).

Pljeskavice
– 2 šargarepe
– 3-4 krompira
– 1 šoljica graška
– 1 šoljica sitno naseckane boranije
– 4-5 većih cvetova karfiola
– 1/2 male tikvice
– 1 jaje
– 2-3 kašike prezli
– po ukusu so i mleveni crni biber

Fašir
– po potrebi ulje, brašno, prezle
– 1 jaje

Priprema:
Obarite povrće u slanoj vodi: pošto je za različito povrće potrebno različito vreme da se skuva prvo stavite šargarepu, boraniju i grašak da se kuvaju, pa pošto oni vre 6-7 minuta onda dodajte i krompir, karfiol i tikvice.
Obareno povrće dobro ocedite od tečnosti i prohladite pa ga iseckajte baš sitno.
Posolite (bar jedna kašičica soli) i pobiberite po ukusu, umešajte u smesu jaje i prezle.
Od pripremljene smese napravite lopticu, uvaljajte u brašno, u umućeno jaje pa u prezle, spljeskajte u pljeskavicu i pržite na vrelom ulju da lepo porumeni sa obe strane.
Pržene pljeskavice vadite na kuhinjski ubrus da se ocede od viška masnoće.