Pire od graška i pohovani paradajz

Prelistavajući svoju, iz davnih dana, arhivu recepata isečenih iz novina, pronašla sam puno jednostavnih recepata za brze letnje obroke. Između ostalog našla sam recept za pohovani paradajz i napomenu da se lepo slaže sa jelima (varivima) od graška, boranije, tikvica i kelerabe, pa sam odlučila da isprobam i da ga iskombinujem sa pireom od graška.

Sastojci:

Za pire od graška
– 600g mladog očišćenog graška
– oko 1dl mleka (zavisno koliko želite da vam pire bude gust)
– 3 kašike ulja
– so i granule belog luka po ukusu

Za pohovani paradajz
– 3 paradajza srednje velićine
– 3 jajeta
– brašno i prezle po potrebi
– ulje, so

– Po želji malo origana.

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

Priprema:

1.  Grašak skuvati u slanoj vodi da lepo omekne.

2.  Skuvan grašak ocediti od tečnosti, izblendirati ili ispasirati dok je topao, dodati so i granule belog luka po ukusu i umešati zagrejano ulje i mleko pa vratiti na ringlu da pire provri i onda odmah skloniti sa ringle.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
3.  Za pohovanje birati čvrste plodove paradajza. Iseći na tanje kolutove i ostaviti na kuhinjski ubrus da se ocede od tečnosti.

4.  Jaja umutiti i posoliti.

5.  Pripremiti posebno brašno i prezle.

6.  Zagrejati ulje u tiganju.

7.  Kolutove paradajza prvo uvaljati u brašno, pa u jaja i na kraju u prezle i pržiti na vrelom ulju da bude reš sa obe strane. Ispohovane kolutove paradajza poređati na kuhinjski ubrus da se ocede od viška masnoće.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
8.  Jelo služiti toplo. Možete i pohovani paradajz i pire od graška posuti sa malo origana.