This item is not available. Browse the similar products in category: Bez mesa
Vi ste ovde: Početna 04. Glavno jelo Bez mesa Pasulj prebranac za početnike
 

Pasulj prebranac za početnike

VeganVegetarijan
Postavljeno 04/04/2022
|
Pregleda: 1092
|
Recept br. 17017

Caka sa pasuljem prebrancem je što mora da se lagano sprema, sa njim nema žurbe i da je stalno pod budnim okom kuvara, a sve ostalo je u probanju.

Potrebni sastojci:
– 300 g krupnog belog pasulja
– 1 glavica crnog luka (mala)
– nekoliko lista lovora
– nekoliko zrna bibera

Zaprška:
– 300-900 g crnog luka
– po potrebi ulje
– 2 kafena kašičice soli
– 2-3 kafena kašičice aleve paprike

Začini:
– po ukusu biljni začin
– po ukusu beli luk
– po ukusu mleveni crni biber
– po ukusu origano

Priprema:

Pasulj otrebiti, oprati i naliti hladnom vodom da prenoći.
Sledeći dan ocediti ovu vodu, naliti opet hladnom vodom, staviti da provri (ne prejaka vatra), treba da vri nekoliko minuta, odasuti ovu vodu i naliti vrelom vodom. Sve ovo se radi zbog sprečavanja nadimanja, a pasulj kada se jednom zagreje onda se na dalje naliva isključivo vrelom (vrućom) vodom.

Dodati sitno naseckanu jednu manju glavicu crnog luka, nekoliko lista lovora i nekoliko zrna bibera.

Za prebranac je potrebno da zrna pri kuvanju ostanu cela zato se pasulj kuva na srednjoj temepraturi, treba sve vreme da vri, ali lagano, sa sitnim mehurićima. Pošto treba da bude gust onda se i doliva samo po malo (ponavljam isključivo vrućom) vodom, koliko da ogrezne.

Zrna treba da budu kuvana (to ćete s vremena na vreme probati) ali ne prekuvana tj ne treba da se raspadaju.

Zaprška
Crni luk: za količinu sam stavila od 300 do 900g (isto koliko pasulja do tri puta više), a to sve zavisi kako vi i oni za koje kuvate voli: moja porodica ne voli toliko luk, ali neko voli da baš ima luka u prebrancu, tako da je to vaš izbor. Takođe neko voli da je luk sitno naseckan, a neko na „rebarca“ ili na kolutiće – i to je vaš izbor. Ono što je bitno je da luk treba da pliva u ulju, odnosno kad ga naseckate prelijte ga uljem da ogrezne i dinstajte ga dugo, na laganoj vatri (temperatura je i niža nego za kuvanje pasulja). Ja obično kad stavim konačno pasulj da se kuva počnem sa seckanjem luka i dok to uradim i pristavim ga, dinstam luk na najnižoj temperaturi, a pasulj kuvam na srednjoj i otprilike stignu u isto vreme.

Kad je luk lepo izdinstan (fino mekan i staklast) posoliti ga i dodati alevu papriku. So možete manje da stavite pa kasnije da dosolite po potrebi. Lepo upržite nekoliko minuta.

Ređanje

Đuvečaru u kojoj ćete zapeći pasulj malo podmažite uljem, kašikom sa rupicama (da bi se pasulj ocedio) sipajte sloj pasulja, odozgo stavite sloj zaprške sa lukom i nalijte sa delom ulja, pa sloj pasulja pa luk. Na vrh ide pasulj (mada je kod mene ovog puta na vrhu završio luk što uopšte nije smetalo ukusu).

Odozgo pospite biljnim začinom i biberom (ako niste sigurni za količinu stavite manje pa kasnije dodajte jer nećete moći da odvadite), neko doda neki češanj belog luka, a ja pospem sa malo granula belog luka i origana. Pasulj ne sme da bude suv, tako da ako nema malo tečnosti preko njega onda nalijte malo vode u kojoj se kuvao. Ako vam se čini da neće biti dovoljno mastan (nema ulja da pliva po malo po površini) nalijte i malo ulja (ako niste sigurni za ulje njega takođe možete malo dodati u toku pečenja).

Stavite u rernu na 150-180stC. Posle deset do 15 minuta izvadite pasulj iz rerne, proverite da li ima dovoljno (ali ne previše) tečnosti i probajte tu tečnost (potrebno je neko vreme da se ukusi ujednače) da vidite da li je potrebno da se dosoli ili doda nešto od začina. Ako jeste pospite ih po površini i vratite da se zapeče do kraja (ukupno 30-40minuta).

Pasulj i ja

Facebook komentari
Klik da oceniš ovaj recept, objavu
[Total: 0 Prosek: 0]
Podeli nešto ukusno i lepo

Moj moto kad kuvam: snađi se sa onim što imaš u svom frižideru (zamrzivaču), špajzu, bašti... Moji najbolji prijatelji: Ekspres Lonac, Stojeći Mikser Sa Posudom i Prašak Za Pecivo. Moje najbolje prijateljice: Sudomašina, Vešmašina i Vanila.

Vreme: opušteno