Letnja musaka sa šargarepom i tikvicama

Sastojci:
– 300g mladih tikvica
– 300g šargarepe
– 1 manja glavica crnog luka
– 3-4 češnja belog luka
– 6 jajeta
– 2dl mleka
– ulje, brašno, so, biber, peršunov list, biljni začin

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Tikvice oljuštiti i iseći uzduž na tanke listove. Posoliti i ostaviti da odstoje. Ocediti od suvišne vode.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Umutiti tri jajeta. U tiganju zagrejati ulje. Uvaljati tikvice: brašno – jaja – brašno – jaja i pržiti na vrelom ulju da porumene sa obe strane. Izvaditi na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. Šargarepu narendati, a crni i beli luk sitno naseckati. Na ulju prodinstati crni luk, dodati narendanu šargarepu, naliti sa 1dl mleka i dinstati 10-ak minuta da šargarepa omekša. Dodati beli luk, so, biber i sitno naseckan peršunov list, sve po ukusu, i umešati jedno umućeno jaje.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. Vrlo kratko propržiti i skloniti sa ringle.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5. U manju nauljenu tepsiju ređati red pohovanih tikvica, red nadeva od šargarepe dok imate tikvica i nadeva, završiti sa tikvicama. Umutiti dva jajeta sa 1dl mleka i kašičicom biljnog začina i preliti preko musake.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6. Peći u zagrejanoj rerni na 180stC 20-25minuta da lepo porumeni.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Služiti toplo uz paradajz salatu, sir, kiselo mleko, jogurt,…