Krompir punjen pečurkama

Pečurke – šampinjoni : OPET! A što da ne? Ako možete da jedete meso svaki dan, zašto ne bi ste mogli i pečurke svaki dan, samo spremljene na razne načine. Ovo jelo obožava i moje izbirljivo dete i to je jedino jelo sa pečurkama koje jede, a jede ga i hladno i toplo i danas mi je pojeo sve (skoro kilogram krompira) – jedva sam stigla da probam pola od jednog manjeg krompira (suprug ne jede pečurke).

Evo recepta:
Sastojci: (kao za 3 osobe ali u mom slučaju se ispostavilo da je za jednu – dečaka tinejdžera)
– oko 1 kg krupnih krompira
– oko 100 g praziluka
– 150-200 g šampinjona
– so, biber, biljni začin, sitno seckan peršunov list (svež ili suv)
– ulje

Priprema jela:
1. Krompir oljuštiti, oprati i izdubiti.
2. zdubljen krompir kuvati u posoljenoj vodi 5-6minuta (da lagano vri).
3. Prokuvan krompir ocediti od vode i ostaviti da se prohladi.
4. Ostatke koji su nastali dubljenjem krompira sitno naseckati, kao i praziluk i šaminjone.
5. Prodinstati na ulju prvo praziluk pa dodati krompir i na kraju šaminjone i to dinstati 10-ak minuta poklopljeno uz povremeno mešanje.
6. Začiniti po ukusu začinom, solju i biberom i dodati malo peršunovog lista.
7. Puniti pripremljenim nadevom izdubljen krompir i ređati u nauljenu tepsiju.
8. Peći na 180stC oko 30-40 minuta. DUžina pešenja zavisi od veličine krompira, od toga koliko ste ga izdubili i koliko ste ga kuvali, kao i od vaše rerne.