Francuska musaka

Sastojci:

– 600-700 g krompira
– 100 g šunke
– 90 g maslaca

Preliv:
– 2 jajeta
– 70 ml pavlake za kuvanje
– 1/4 kašičice bibera
– 1/2 kašičice soli
– 70 g kačkavalja
– malo peršunovog lista (svežeg ili suvog)

Podmazivanje tepsije:
– 2 kašičice maslaca
– 1-2 kašike prezli

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Krompir oljuštiti, oprati i iseći na kockice kao za kuvanje pirea. Obariti krompir u posoljenoj vodi: kada počne da vri kuvati poklopljeno 15 minuta. Ocediti i prohladiti.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Dok se krompir kuva podmazati manju tepsiju (20×12 cm) maslacem i posuti prezlama, naseckati šunku na sitne kockice, narendati kačkavalj, otopiti maslac na umerenoj temperaturi i posebno umutiti jaja sa pavlakom za kuvanje, solju i biberom.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. U podmazanu tepsiju sipati polovinu krompira pa preko poređati naseckanu šunku pa ostatak krompira. Preliti otopljenim maslacem proceđenim kroz cediljku, pa preko preliti i umućena jaja sa pavlakom za kuvanje. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i naseckanim peršunovim listom.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. Peći na 180 stepeni 30 minuta.