Potrebno je:
Za testo:
- 3 jajeta,
- 4dl mleka,
- 1 kašika masti ili putera,
- 20 g svežeg Alfa kvasca i
- oko 500g brašna.
Za fil:
- 400 g mlevenog maka,
- ½ l mleka i
- 5 kašika šećera
Priprema:
Umutiti belanca sa šećerom, pa dodati žumanca koja su prethodno umućena sa mašću (puterom).
Kvasac razmutiti u toplom mleku, pa sjediniti sa jajima. Postepeno dodavati brašno, da bi se dobilo glatko meko testo koje ne sme da se lepi za ruke. Ostaviti testo da naraste. Od testa odvojiti jedan manji deo i iseći sekačem
Za to vreme mak skuvati u mleku i zasladiti po ukusu.
Kada testo naraste napraviti lopticu i rastanjiti i filovati hladnim filom pa formirati kao džak. Malo rastanjiti i prekriti mrežom od testa.
Okruglu tepsiju obložiti pek papirom staviti čaroliju i ostaviti još pola sata da odmara. Peći na umerenoj temperaturi oko 40 minuta. Kada je gotova, posuti je šećerom u prahu, i ukrasiti po ukusu.
Mama stvarno je divna. i mirus i ukus i izgled.
