Saher torta

Ovo je moja verzija Saher torte. Toplo Vam je preporučujem, jer je fantastičnog ukusa.

SASTOJCI:

• 140 g maslaca
• 110 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 6 jaja
• 130 g čokolade za kuvanje
• 110 g šećera
• 140 g brašna

Za premazivanje:

• po potrebi marmelada (džem) od kajsije

Za glazuru:

• 75 ml slatke pavlake
• 20 g maslaca
• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g šećera
• 50 ml voda
• 1 kašika kisele pavlake

Priprema:

1. Mikserom umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
2. Dodati jedno po jedno žumance i sve umutiti mikserom.
3. Čokoladu za kuvanje otopiti i dodati u smesu sa žumancima.
4. Zasebno mikserom umutiti belanca, dodati šećer i umutiti mikserom dok se šećer ne rastopi i ne sjedini sa belancima.
5. U smesu od čokolade naizmenično dodavati smesu od belanaca i brašno i promešati ručnom žicom za mućenje kako bi se svi sastojci sjedinili.
6. Smesu uliti u uljem podmazan i brašnom posut kalup (prečnika 24 cm).
7. Peći 60 minuta na 160 stepeni (s’tim da prvih 10 minuta pečete sa rernom otvorenom za 1 prst, to ćete postići tako što stavite drvenu varjaču).
8. Gotovu koru izvaditi iz rerne, okrenuti je zajedno sa kalupom na rešetku i ostaviti da se hladi 20 minuta.
9. Oštrim nožem prepoloviti koru.
10. Marmeladu zagrejati, pa je procediti.
11. Na tacnu za tortu staviti koru i premazati je marmeladom.
12. Preklopiti drugom korom.
13. Okolo premazati marmeladon (ne mazati gornji deo, samo spoljašnji). Za glazuru:
14. Rastopiti maslac sa slatkom pavlakom.
15. Skloniti sa vatre, umešati čokoladu za kuvanje i mešati dok se čokolada ne otopi.
16. Vodu i šećer sipati u zasebnu šerpu, staviti na vatru i mešati dok se šećer ne rastopi.
17. Dodati kiselu pavlaku, izmešati, pa smesu dodati u posudu sa čokoladom.
18. Izmešati kako bi se svi sastojci sjedinili.
19. Tortu odmah premazati glazurom – pustiti da glazura pada sa svih strana.
20. Ostaviti da se glazura stegne.
21. Tortu seći, servirati i poslužiti.

Saher torta