Šta za ručak? Pitanje koje većinu domaćica “muči” u kraćem ili dužem periodu i onda, najgora stvar, kad ukućani kažu: “Spremi šta hoćeš”, a posle gunđaju “Zašto baš to” i “Opet isto”, ali nešto što svi vole to je krompir i meso.
Ovaj recept sam videla u emisiji “Na večeri kod” kao jelo iz sača (spremljeno u rerni) sa raznoraznim vrstama povrća ali sam ga ja, po svom običaju, pojednostavila i prilagodila svojim trenutnim mogućnostima ali i prosečnoj balkanskoj porodici.
Prvo: koristila sam samo tri najčešće korišćene vrste povrća kod nas: crni, luk, šargarepu i krompir (možete dodati papriku, tikvice, cveklu, pečurke), a drugo, pošto u zamrzivaču nisam imala dovoljno ni od jedne vrste mesa onda sam iskombinovala svinjske šnicle, ljutu kobasicu i slaninicu i pokazalo se kao pun pogodak, i treće, možda i najvažnije, nemam, na žalost, nijednu zemljanu posudu ali imam pekač, mada može da vam posluži bilo koja duboka šerpa sa odignutim poklopcem koja može u rernu (ili duboka šerpa sa običnim poklopcem ali da se puni samo do pola) – bitno je da ima prostora da struji para između jela i poklopca.
Potrebno vam je, otprilike (za 4 osobe)
– 4 svinjske šnicle
-200 g ljutih kobasica
-6 šnita slanine
-1 kg krompira
-2-3 šargarepe
-1-2 glavice crnog luka
-svinjska mast
-so, biber, biljni začin, granule belog luka
-1/2 čaše vode
1. Povrće očistite i isecite na krupnije komade.
2. Celu unutrašnjost pekač podmažite svinjskom mašću (i dno i stranice) kao i poklopac.
3. Po dnu poređajte krompir, pospite začinima, preko stavite šnicle, kobasicu i slaninu pa opet malo začina (ne previše jer je slanina slana, a kobasice već začinjene), pa preko šargarepu i crni luk, pa opet začini.
4. Nalijte pola čaše vode, poklopite, stavite u rernu i uključite na 220-240stC.
5. Pecite poklopljeno 1 sat pa otklopite i vratite u rernu na 200stC još pola sata da se zapeče , a posle 15-ak minuta okrenite šnicle, kobasice i slaninu da porumene i sa druge strane.
