Džem od smokava

U bašti već dugi niz godina imamo stablo smokve. Svake godine bude bar po neki plod, nekad manje, nekad više ali kao prošle godine nikada. Grane su se povijale od težine plosova. Bilo mi je žao da trunu i propadaju pa sam rešila da napravim džem. Pronašla sam recept u jednom starom kuvaru koji imam i krenula na posao. Veoma sam zadovoljna receptom i pre neki dan sam pravila palačinke premazane ovim džemom,bili su odlični.

Potrebno je :
– 2 kg zrelih smokava (ne smeju biti prezrele jer mogu biti kiselkaste),
– 700 gr šećera (manje ili više zavisno od slatkoće plodova),
– 2 kašičice cimeta,
– 1 limun -i sok i kora,
– 2 kašike ruma,

Priprema;
1. Iseckati smokve na četvrtine, staviti u šerpu u kojoj ćemo kuvati i dodati šećer.

2. Ostaviti da odstoji pola sata.

3. Dodati limun ili lmunovu koricu pa staviti kuvati uz povremeno mešanje.

4. Kad provri stalno mešati, samo paziti jer jako prska. Mešati oko 30 min.

5. Pri kraju dodati rum i još malo mešati.

6. Gotovo je kad povučemo varjačom a ostaje trag.
7. Ako se smokve nisu skroz raspale pred kraj izmiksate štapnim mikserom i još malo kuvate.
8. Tegle stavite u rernu na 50C stepeni da se zagreju .
9. Sipati vruć džem u tegle, pa ih staviti u rernu na 50 stepeni da se gore uhvati korica.
10, Izvaditi, dobro zatvoriti poklopcima, pa ušuškati u neko ćebence.