Šljive u crnom vinu

Gospođi Miri obećala sam recept za Liker od dinje, ali mi trenutno slike za liker nisu dostupne pa ostavljam recept za jedno drugo slatko i zanimljivo piće – desert, ne znam ni ja u šta bih ga svrstala. Ja ga obično služim uz desert i kolače, ili umesto pića kad mi gosti svrate na kratko, a vole nešto tako pitko i slatko.

Ja ne spremam zimnicu, muž ostavlja burence turšije i kiseli kupus, nešto se “ogrebem” od mame ili jedne i druge zaove, nešto kupim, ali ponekad skuvam po neku teglu slatka, od ove godine krenula sam sa nekom manjom količinom domaćeg kečapa jer dete jede samo taj, ali obavezno kad nam stignu šljive (imamo svoj mali voćnjak) ostavljam ih po ovom receptu – tri tegle, ali dovoljno.

Za Šljive u vinu potrebno vam je:

– 1 kg šljiva samo NE ranke, ni mnogo zrele ni mnogo tvrde
– 7 dl crnog vina (vranac, još bolje ako je Rubinov)
– 1/2 kg šećera
– 1-2 kašičice cimeta (kako volite)

Priprema:

1. Šljive oprati i svaku izbušiti viljuškom (ja svaku probodem 5-6 puta ukrug, zavisno koliko je velika)

2. Staviti vino i šećer da provre. Povremeno promešati da se šećer lepo otopi.

3. U provrelo vino dodati cimet i pustiti da vri 2-3 minuta.

4. Ubaciti šljive u provrelu tečnost i kuvati 1-2 minuta, ne duže od 2 minuta.

5. Šljive vaditi rupičastom kašikom i odmah ređati u sterilisane tegle (za navedenu količinu potrebne su vam tri tegle).

6. Preostalu tečnost kuvajte još 3-4 minuta i onda njome preliti šljive u tegli.

7. Zatvorite tegle metalnim zatvaračem i kad se ohlade ostavite ih tamo gde čuvate zimnicu.

8. Treba da odstoje bar tri nedelje da lepo upiju tečnost.