This item is not available. Browse the similar products in category: Suve

Sastojci:

3 komad/a velike šargarepe
1 koren peršuna sa lišćem
1 koren paškanata
1 koren
celera – manji, ako je mnogo veliki onda polovina ili trećina
1 glavica crnog luka srednje veličine
1 komad sveže zelene ili crvene paprike, nije obavezno
po potrebi kuhinjska so

Priprema smese:

Povrće oprati, očistiti, iseckati na veće parčiće, od peršuna i list, staviti u secka i usitniti.
Izmeriti dobijenu količinu mase i staviti so u količini 1/3 od mase povrća.
Dobro promešati smesu da se ujednači. Staviti u pleh (može i preko pek papira u plehu) i sušiti na vrlo laganoj vatri (u rerni). Povremeno promešati.
Ja imam tu privilegiju da se grejemo na sopstveno grejanje na drva u kući pa stavim pleh na rešetku na peć i tu mi stoji par dana dok se potpuno ne osuši, povremeno promešam. Začin uglavnom spremam dok imamo grejanje, a za letnje dane spremim veću količinu poslednjih dana grejne sezone.
Kad se začin osuši još jednom ga samleti u secku i sipati u staklenu teglu. Držati otvoreno na suvom mestu. Od navedenih količina dobije se otprilike 1,5 tegla začina.