Babka sa čvarcima i sirom

Potrebno je:
– 300 g brašna
– 10 g suvog kvasca
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica šećera
– 2 jajeta
– 5 kašika maslinovog ulja
– 1 kašika pavlake
– 125 ml mleka
Za fil:
– 200 g čvaraka
– 1 kriška sira
– 1 kašika brašna

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1.  U činiju za mešenje sipati brašno, suvi kvasac, šećer, so, prašak za pecivo, pa dobro izmešati. U sredini napraviti udubljenje, pa sipati ulje, pavlaku, dodati dva jajeta i toplo mleko.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2.  Prvo izmešati varjačom, a zatim uz dodavanje po malo brašna zamesiti testo. Pokriti folijom i ostaviti oko dva sata na toplom.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3.  U međuvremenu pripremiti fil tako što čvarke sameljete (ja nemam vodenicu za meso, pa sam koristila secka), zajedno sa sirom i brašnom da se dobro sjedini. Ako je previše gusto, dodati kefir (ja sam dodala oko 100 ml).
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4.  Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču i premazati filom, pa uviti u rolat.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5.  Preseći oštrim nožem po dužini i okrenuti presek na gore.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6.  Zatim uplesti, okrećući presek ka gore sve vreme.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
7.  Prebaciti u podmazan pleh za hleb, pokriti folijom i ostaviti oko 45 minuta do sat vremena na toplom da naraste.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
8.  Peći oko 15-20 minuta na 180 stepeni, zatim pokriti folijom i peći još oko 20-25 minuta.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
9.  Vruću babku odmah u plehu četkicom premazati maslinovim uljem, a zatim izvaditi na rešetku da se potpuno ohladi. Seći na parčad i poslužiti.