Rolat sa šumskim voćem, bademima i čokoladom

Sastojci:

Kora:
– 6 belanca
– 6 kašika šećera
– 4 ravne kašike brašna
– 4 ravne kašike mlevenih pečenih badema
– 2 kašike ulja

Fil:
– 300 g šumskog voća (borovnice, maline, jagode, kupine)
– 3 kašike vode
– 3-4 kašike šećera
– 1 dl vode
– 1 kesica pudinga od vanile

Dekoracija:
– 100 g crne čokolade + 2 kašike ulja
– 50 g bele čokolade + 1 kašika ulja
– 12 komada celih pečenih badema

– – – – – – – – – –

Priprema:

Priprema kore:

Umutiti u čvrst šam belanca sa šećerom pa dodati 4 ravne kašike brašna, 4 ravne kašike mlevenih badema, lagano izmešati i na kraju dodati 2 kašike ulja i još jednom sve dobro izmešati.

Sipati u pleh veličine 32×42 cm (ili sličan) na podmazan pek papir. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10-12 minuta.

Čim izvadite koru iz rerne sa sve papirom uvijte je u vlažnu krpu i ostavite da se prohladi.

Priprema fila:

U 100 ml vode razmutite puding od vanile u glatku smesu, bez grudvica. U šerpu stavite voće, 3 kašike vode i šećer i stavite da proključa. Treba da ključa par minuta, da voće omekša, a zatim voće usitnite ili štapnim mikserom ili gnječilicom, pa stavite da opet provri i zakuvajte razmućeni puding. Skuvan puding ostavite da se kratko prohladi.

Odvijte koru iz krpe, uklonite pek papir, premažite koru pripremljenim voćnim filom i čvrsto uvijte rolat. Stavite rolat u frižider na 1-2 sata da se ohladi i puding stegne.

Otopite izlomkanu crnu čokoladu 100 g sa 2 kašike ulja, pa prelijte rolat. Sačekajte par minuta da se čokolada stegne pa otopite belu čokoladu 50 g sa 1 kašikom ulja i napravite šare od bele čokolade preko crne. Dok se čokolada nije stegla rasporedite bademe po površini rolata kao dekoraciju.