Mešana brza čorba sa knedlama

Ponekad, u nedostatku vremena, pribegavam nekim brzim i jednostavnim rešenjima za pripremu ukusnog i zdravog obroka pa koristim razne zaleđene mešavine povrća pri čemu je povrće već usitnjeno, a i ne morate ga odmrzavati pre pripeme (mada bi se brzo odrmrzlo). Tako je nastala i ova čorba bez mesa.

Potebno vam je:
– 1 šolja minestrone mešavine
– 1 šolja neke druge mešavine: balkanska, carska, za belu čorbu
– ulje, so, biljni začin

Za knedle:
– 3 dobro pune kašičice pšeničnog griza
– 4 dobro pune kašičice projinog brašna
– 1 jaje
– 1 kašika ulja
– 1/3 kašičice soli
– 1/3 kašičice praška za pecivo

Priprema:

Na maljo ulja prodinstati povrće koliko da se odledi i počne da malo mekša. Naliti vodom do željene gustine, staviti kašičicu biljnog zaćina i ostaviti da provri pa na nižoj temperaturi kuvati 15 minuta.

Za to vreme pripremiti smesu za knedle: umutiti jaje sa uljem pa umešati brašno, griz, so i prašak za pecivo i ostaviti smesu da odmori desetak minuta.

Kašičicom umočenom u vrelu čorbu sipati po malo pripemljene smese i formirati knedle i kuvati još 15 minuta.

Pred kraj kuvanja dodati so i biljni začin po ukusu.