Sarmice od zelja
Gosti u šokupraznična trpezaSimfonija ukusaPOTREBNO JE:
– oko 30 listova zelja
– 400 gr mlevenog mešanog mesa
– 1-2 glavice crnog luka
– 1 šoljica pirinča
– 1/2 dl ulja
– 1 kašika aleve paprike
– po ukusu soli, mlevenog bibera
– i suvog začina
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
PRIPREMA:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Listove zelja operite i isecite tvrde delove pa ih samo provucite kroz provrelu vodu a zatim stavite u cediljku da se ocede. Operite pirinač, stavite ga u manju posudu, prelijte vodom i stavite da provri, sklonite sa vatre, poklopite ga i ostavite da stoji.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. U međuvremenu na ulju izdinstajte seckan crni luk, pa dodajte mleveno meso i uz mešanje pržite desetak minuta a zatim dodajte proceđen pirinač. Nakon toga dodajte alevu papriku, so, biber i suvi začin. Sve dobro izmešajte.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. Na dlan stavite tj. raširite jedan list zelja, na početak stavite malo fila, savijte zelje sa obe strane ka sredini i zarolajte u sarmicu pa je stavite na uljem podmazan sud. Ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. Tako poređane sarmice prelijte sa malo ulja, pokrijte sa dva-tri lista zelja i prekijhte vodom da ogreznu.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5. Stavite u zagrejanu rernu na 200 st da se peku oko 30-40 min. zavisno od rerne.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
PS. Ukoliko želite, možete ih pri kraju pečenja preliti zaprškom od 3 kašike ulja, 1 kašičice brašna i 1 kašičice aleve paprike pa ih vratiti u rernu na još koji minut.
Sarmice poslužite uz kiselu pavlaku ili kiselo mleko.
