Prolećni posni pasulj sa koprivama

Sastojci
– 200g belog pasulja,
– 1 manja glavica crnog luka,
– 1 manja šargarepa,
– 50-60g mlade koprive,
– 1-2 čena belog luka,
– 1 kašika mlevene slatke paprike,
– 2 kašike brašna,
– so,
– ulje,
– mleveni crni biber,
– mešavina začina.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Pasulj očistite, operite i stavite da se kuva u 800-900ml vode. Nakon 20 min procedite pasulj i sipajte novu vruću vodu. Dodajte kašičicu soli.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Crni luk i šargarepu iseckajte ili sameljite u secku i polovinu dodajte u pasulj. Drugu polovinu sačuvajte za zapršku.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. Kuvajte pasulj sve dok ne omekša. Pazite da uvek ima vode iznad zrna. Uvek dodajte vruću vodu.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. U međuvremenu koprive operite, izblanširajte i ocedite od vode.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5. Kada je pasulj skuvan, pripremite zapršku. Na malo ulja propržite preostalo povrće, dodajte i seckani beli luk. Dodajte slatku mlevenu papriku, brašno i sipajte u pasulj. Promešajte i ubacite koprive. Dodajte so i biber po ukusu. Pažljivo promešajte i ostavite da se krčka još desetak minuta. Mešavinu začina dodajte pažljivo i po ukusu.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Prijatno!