Pogačice sa krompir pireom

Potrebno je:

Za testo:

– 20 g svežeg kvasca
– 1 kašičica šećera
– po ukusu so
– 1 jaje
– 2 kašike domaće svinjske masti
– 2 kašike kisele pavlake
– 200 g krompir pirea
– 60 ml mleko
– 60 ml voda
– oko 400 g brašna

I još:

– 1 jaje
– po potrebi susam

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Za testo:

1.  U dublju posudu usuti 400 g brašna,posoliti i izmešati.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2.  Zasebno sjediniti mlaku vodu, mlako mleko, izmrvljen kvasac, šećer, izmešati i sipati u brašno.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3.  Dodati mast, kiselu pavlaku, jaje, krompir pire i zamesiti mekše testo (ukoliko je potrebno dodajte još brašna, zavisno od toga koje brašno koristite. Važno je da testo bude mekše).
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4.  Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da naraste.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5.  Nadošlo tedto izručiti na pobrašnjenu radnu pivršinu, premesiti i razviti oklagijom.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6.  Okruglom modlom vaditi pogačice.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
7.   Ređati ih u pleh koji ste obložili pek-papirom i ostaviti da odstoje dok se rerna zagreva.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
8.   Pogačice premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći na 180 stepeni oko 20 minuta.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
9.   Gotove pogačice izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohlade, servirati i poslužiti.