Heljdopita – pita sa palačinkama i sirom

Sastojci:

Za palačinke
– 2 jaja,
– 1 šolja mleka, *
– 1,5 šolja vode, *
– šolje brašna za heljdin hleb,
– 1 kašičica soli.

Za nadev
– 3 jaja,
– 150g ovčijeg sira,
– 200g mladog kravljeg sira,
– 200g kajmaka ili kisele pavlake,
– 100ml jogurta, pola kašičice soli,
– 1/2 kašičice praška za pecivo.

Još je potrebno i:
– susam za posipanje
– ulje za prženje palačinki

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Ulupajte jaja, dodajte mleko i vodu, so i postepeno dodajte brašno. Mešajte i ostavite da smesa odstoji desetak minuta.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Testo će biti gušće nego za obične palačinke.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. Od pripremljene smese ispržite palačinke na nauljenom tiganju. Ja sam imala 8 palačinki prečnika 28-30cm. Ove palačinke su nešto deblje od ostalih.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. U međuvremenu, dok se prže palačinke, pripremite nadev.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5. Ulupajte jaja, dodajte mrvljenino ovčiji sir, kravlji sir, jogurt i kajmak (kiselu pavlaku). Dodajte prašak za pecivo i ukoliko je potrebno posolite. Dobro promešajte.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6. Kalup ili tepsiju prečnika 28-30cm obložite papirom za pečenje i stavite jednu palačinku. Premažite je pripremljenim nadevom. Ređajte naizmenično palačinke i nadev sve dok ne potrošite sve sastojke.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
7. Završite pitu tako što ćete poslednju palačinku premazati nadevom i posuti susamom.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
8. Pecite pitu u unapred zagrejanu rernu na 200 stepeni oko pola sata.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
9. Ostavite da se prohladi, secite na parčad i poslužite sa prilogom po želji.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Pita je lepa i sutradan i može se podgrevati.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Prijatno!

* napomena
Šolja od 200ml