Pita od lisnatog testa sa pudingom i šumskim voćem

Recept sa Cookrate – Francuska, uz neznatne izmene.

SASTOJCI:
– 600g lisnatog testa
– Šećer u prahu i vanillin šećer za posipanje
Fil od pudinga:
– 1.2l mleka
– 3 kesice pudinga od vanile
– 170g šećera

Fil od voća:
– 400g mešanog šumskog voća (maline, borovnice, kupine, jagode), može I smrznuto
– 40g maslaca
– 70g šećera
– 40g skroba

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
PRIPREMA
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
1. Prvo izvadite smrznuto lisnato testo da ima vremena da omekša da možete da ga razvijete čim pripremite nadeve.
Za pitu vam je potrebna i tepsija prečnika 26cm.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
2. Puding (3 kesice) pomešajte sa šećerom i malo mleka oduzetog od 1.2l da nema grudvica, a ostatak mleka stavite da provri i zakuvajte puding po uputstvu na kesici. Ostavite da se prohladi desetak minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
3. U šerpicu stavite maslac da se otopi pa dodajte voće i šećer i promešajte.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
4. Kad se šećer otopi dodajte i gustin, izmešajte i kuvajte na laganoj vatri uz mešanje 7-8 minuta da se smesa zgusne.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
5Pripremljenu smesu sklonite s ringle da se prohladi desetak minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
6. Lisnato testo razvucite toliko da kad se stavi u tepsiju prelazi preko ivica tepsije bar 5-6 cm.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
7. Preko razvučenog testa sipajte prohlađen pudding pa preko pudinga rasporedite nadev od voća.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
8. Prebacite preko nadeva testo koje je prelazilo ivicu tepsije tako da u sredini ostane nepokriven deo pite.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
9. Pecite u zagrejanoj rerni na 180stC 1 sat
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
10. Ostavite pitu da se ohladi pa deo prekriven korom pospite prosejanim šećerm u prahu i vanilin šećerom.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
11. Sačekajte da se pita skroz ohladi i puding stegne pa je isecite na parčad željene veličine..