Skuša u foliji

Potrebno je:

– Za marinadu:

– 1 šaka seckanog svežeg peršuna
– 1 limun-sok
– 4 čena belog luka
– 1 kašičica suvog biljnog začina
– 50 ml ulje
– po ukusu so
– po ukusu biber

I još:

– 3 skuše
– 3 dl vode
– 1 dl ulje
– 800 g krompira
– po potrebi alu-folija

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Priprema:
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Za marinadu:

1.  U odgovarajuću činiju staviti iseckan peršun, dodati limunov sok, seckan beli luk, suvi biljni začin, so, biber, ulje i izmešati viljuškom kako bi se svi sastojci sjedinili.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
2.  Ribu očistiti, oprati, iseći niz duž i ostaviti na kuhinjski papir da se ocedi,pa posoliti.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
3.  Na 3 komada alu-folije stavitu malo ulja, preko staviti ribu te puniti pripremljenom marinadom.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
4.  Pripremljenu ribu lepo zatvoriti u foliju.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
5.  Poređati u pleh obložen pek-papirom.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
6.  Krompir oljuštiti, oprati i iseckati na srednje krupne delove te staviti u pleh u kome je riba. Krompir posoliti i začiniti suvim biljnim začinom. Uliti vodu i ulje i peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 45 minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
7.  Izvaditi pleh iz rerne. Odviti foliju,pa vratiti u rernu da se riba zapeče još petnaestak minuta te izvaditi pleh iz rerne.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
8.  Ribu izvaditi iz folije, poređati na ta tacnu i poslužiti uz krompir i salatu po svom izboru.