Ćuretina sa plavim patlidžanom

Potrebno je:
– 2 plava patlidžana srednje veličine
– 1 konzerva seckanog paradajza sa začinskim biljem
– 400 g ćurećeg filea – šnicle
– 100 g kozjeg sira

– – – – – – – – – – – – – – – – – –
Priprema
– – – – – – – – – – – – – – – – – –

1.   Plavi patlidžan očistiti, iseći na kolutove, debljine oko 8mm, posoliti i ostaviti da pusti vodu i omekša, najmanje pola sata.

– – – – – – – – – – – – – – — – – – – – – – – – – – – – ->>>>>
2.   Zatim ga dobro isprati, pa polovinu poređati u podmazanu zemljanu ili vatrostalnu posudu, tako da se kolutovi delimično preklope.
– – – – – – – – – – – – – – — – – – – – – – – – – – – – –
3.   Posuti ga suvim biljnim začinom, pa preko rasporediti polovinu paradajza iz konzerve.
– – – – – – – – – – – – – – –
4.   Preko posuti zgnječenim kozjim sirom. Posuti suvi biljni začin, seckani suvi peršun, vlašac i beli luk u granulama, pa poređati šnicle mesa.

– – – – – – – – – – – – – – — – – – – – – – – – – – – – ->>>>
5.   Preko mesa ponovo poređati ostatak plavog patlidžana, preko paradajz, a preko toga zgnječen sir.
– – – – – – – – – – – – – – –
6.   Posuti začinima po želji (suvi biljni začin, vlašac, peršun i beli luk u granulama), poprskati maslinovim uljem i staviti da se peče na 180 stepeni 60 minuta.  Ako počne sir da tamni, pokrite folijom posle 30 minuta pečenja.

– – – – – – – – – – – – – – — – – – – – – – – – – – – – ->>>>
7.   Gotovo malo prohladiti, pa seči na kocke i poslužiti.