Lisnate pogačice sa čvarcima

Sastojci:

– 1 kg brašna
– 1 mala čaša jogurta
– 1 kom kvasca
– 2 kašičice soli
– 1 kašika šećera
– 3 jajeta
– 50 ml ulja
– 250 ml mleka
– 150 ml vode
– 500 g čvaraka
– 50 g susama

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

Priprema:

1. Staviti kvasac u malo tople vode da nadođe. Zatim ga ubaciti u brašno, pa dodati mleko, vodu, ulje, jogurt, so, šećer i 2 jajeta. Umesiti glatko testo pa ga ostaviti na toplom mestu 30 minuta da naraste.

2. Kad je testo naraslo razviti ga sto je tanje moguće i premazati samlevenim čvarcima. Može se praviti na uobičajen način preklapanjem testa tri puta po 15 minuta, ali ja ovako pravim brze je, a pogačice budu još više lisnate nego na prvi način. Dakle, testo se uvije u jedan veliki rolat.

3. Onda se krajevi rolata preklope sa unutrašnje strane i tako se ostavi da odmara 15 minuta.

4. Nakon toga testo se razvije debljine prsta i modlom ili čašom se vade pogačice.
Pogačice poređati u tepsiju premazati jajetom i posuti susamom. Ostaviti 5 minuta da odmore pa ih staviti u zagrejanu rernu da se peku.