Starinske slane kiflice

Evo još jednog starog recepta: slane kiflice od testa sa margarinom i mašću, inače od gospođe koja je već 30 godina u penziji, a bila je nekada sekretarica u službi u kojoj radim. Recept čak i nisam dobila direktno od nje, jer ona je već bila u penziji kada sam ja počela da radim, nego od koleginica iz službe koje su preuzele recept od nje.

Potrebno je:

Testo
– 250 g margarina
– 1 dobra supena kašika masti
– 1 kafena kašičica soli
– 2 žumanca
– 0.5 dl kiselog mleka
– 1 kesica praška za pecivo
– 500 g brašna

Valjanje kiflica
– 2 belanca
– 100 g susama (ili mlevenog kikirikija)

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

Priprema:

Umutiti margarin, mast, so, žumanca i kiselo mleko.

Dodati prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno i mesiti testo. Testo treba da bude tvrdo. Pošto testo treba tvrđe zamesiti onda ga treba duže mesiti da bi bilo ujednačeno.

Pripremite susam u tanjir, a belanca posebno malo umutiti da biste lakše umakali kiflice.

Kiflice oblikovati kao polumesece, umakati u belance pa u susam. Ja sam, da bi mi bile slične veličine, prvo od testa napravila dva dugačka tanja valjka približne debljine koje sam isekla na komade pa od njih pravila kiflice.

Peku se u dobro zagrejanoj rerni na 200stC oko 20-ak minuta.