Kiflice od*ludog testa*

Potrebno je:

Za testo:

– 500 g brašna
– 125 ml mleko
– 20 g svežeg kvasca
– 1/2 kašičice praška za pecivo
– 2 kašike šećera
– 1 kašičica soli
– 180 g jogurta
– 50 ml ulje
– 1 jaje

Za nadev:

– po potrebi eurokrem

Za premazivanje:

– 1 jaje
– 1 kašika kisrle pavkake

Za valjanje kiflica:

– po potrebi šećer u prahu

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-

Priprema:

Za testo:

1. U mlakom mleku rastvoriti kvasac, dodati šećer, 1 kašilu brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.

2. U dublju posudu usuti 250 g brašna, dodati prašak za pecivo, so i izmešati.

3. Zatim dodati ulje, jogurt i razmućeno jaje, nadošli kvasac pa uz postepeno dodavanje preostale količine brašna (250 g) zamesiti testo.

4. Najlon kesu premazati uljem, u nju staviti teeto, dobro zavezati da se izbaci sav vazduh i ostaviti da odstoji u frižideru mimimum 4 sata (idealno bi bilo da odstoji 6 sati).

5. Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom razviti u veliki krug.

6. Iseći na trouglove, pa na svaki trougao staviti po 1 kašičicu eurokrema.

7. Uviti kiflice i poređati ih u pleh obložen pek-papirom.

8. Ostaviti da odstoje 15 minuta.

9. Posle 15 minuta uključiti rernu i zagrejati je na 220 stepeni 15 minuta.

10. Jaje i kiselu pavlaku sjediniti viljuškom, premazati kiflice i peći na 180 stepeni 25 minuta.

11. Gotove kiflice izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade.

12. Kiflice uvaljati u šećer u prahu, servirati i poslužiti.

Savet:

Možete duplirati sastojke za testo, pa testo držati u frižideru. Može da stoji 5 dana i po potrebi da od testa pravite lepinje, krofne, mekike, piroške…