Mafini sa malinama
Potrebno je:
– 2 jajeta
– 100 g šećera
– 250 ml mleka
– 100 ml ulja
– 250 g brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 50 g kakaoa
Za fil:
– 1 kesica želatina
– 5 kašika šećera
– 200 g malina
– 300 ml slatke pavlake
– 200 g čokolade
PRIPREMA:
U dubljoj posudi penasto umutiti jaja postepeno dodajući šećer. Zatim dodati mleko i ulje pa nastaviti mućenje. Na kraju sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao. Sve dobro sjediniti.
Dobijenu smesu sipati u papirne korpice za mafine. Ne puniti skroz do vrha ostaviti jednu trećinu prazne. Staviti u zagrejanu rernu da se peku.
Kada se mafini ispeku ostaviti ih da se ohlade, a onda im nožem iseći vrh. Kašičicom izdubiti sredinu tako da dno ostane celo. Za fil preliti želatin s malo vode, da ogrezne. Ostaviti 5 minuta da želatin nabubri. U šerpicu sipati maline i šećer.
Zagrevati na umerenoj temperaturi. Dodati nabubreli želatin izmešati sve lepo da se istopi šećer i želatin, a onda skloniti sa vatre.
Slatku pavlaku umutiti pa je sipati u poslastičarski džak. Mafine do pola napuniti slatkom pavlakom zatim staviti malo prohlađenog fila od malina i na kraju završiti sa slatkom pavlakom. Odozgo vratiti vrh mafina. Čokoladu otopiti pa preliti preko mafina.
