Torta “Pepa prase”

Potrebno je:

Za kore:

– 8 kom. jaja
– 8 kašika šećera
– 180 gr mlevenih oraha
– 160 gr mlevenih lešnika
– 50 gr čokolade za kuvanje
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 ravna kašika brašna
– 1 komad limuna

Za krem:

– 1 dl mleka
– 1 kesica vanilin šećer
– 3 kom. jaja
– 3 kašike šećera
– 1 kesica želatina

Za gornju koru:

– 8 kom. jaja
– 10 kašika šećera
– 3 kašike kakaoa
– 9 kašike brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 5 kašike ulja
– 3 kašike mleka

Dekoracija:
– po potrebi šećer u prahu
– po potrebi kokos
– nekoliko kapi boja za kolače

PRIPREMA:

Dobro umutite žumanca sa šećerom, dodajte sok od limuna i vanilin šećer, pa dodajte u masu čvrsto ulupan sneg od belanaca. Lagano u to umešajte samlevene orahe, samlevene lešnike, struganu čokoladu i brašno. Od mase ispecite tri kore (ja sam pekla u četvrtast pleh).

U šerpu stavite mleko sa vanilom da se kuva. Zasebno umutite žumanca sa šećerom, pa, s mlekom koje vri ova žumanca postepeno izmešati, a zatim kuvati u pari dok se krem ne zgusne. Ostavite da se ohladi. U međuvremenu umutite sneg od belanaca i pomešajte ih sa želatinom rastopljenim u kašičici toplog mleka. Ovaj sneg sa želatinom umešajte u nadev, pa ovim kremom nadevati sve tri kore.

Za gornju koru sam ispekla dve kore u pravougaonom plehu i od njih sam pomoću svojih šablona (vidite na slici), izrezala delove. Gornju koru sam premazala puter kremom.

Gornju tortu (Pepu) sam postavila na donju i obložila sam je fondanom koji sam pravila na najednostavniji način: roze ratluk od ruže sam dobro umesila (izradila) sa prah šećerom, odokativno, odnosno dok masa nije postala pogodna za razvlačenje i nelepljiva za ruke. Glavu Pepe nisam imala potrebe da bojim, obzirom da je boja slična boji kože a u donji deo (suknju) sam stavila neku kap crvene prehrambene boje. Za bicikl sam ubacila neku kap zelene boje. Trava na donjoj kori je od kokosovog brašna izmešanog sa nekoliko kapi takođe zelene boje u najlon kesi).