Slana štrudla

Potrebno je:

Za testo:

– 100 ml mleko
– 100 ml voda
– 1 kesica suvog pekarskog kvasca
– 1 kašičica šećera
– 1/2 kašičice soli
– 1 jaje
– 100 ml ulje
– 550 g brašna

Za nadev:

– 100 g kisele pavlake
– 200 g sitan sir

Za premazivanje i posipanje:

– 1 žumance
– 1 kašika ulje

Priprema:

1.  U mlakoj vodi rastvoriti suvi pekarski kvasac, dodati šećer, 1 kašičicu brašna, izmešati i ostaviti da nadođe.

2.  U dublju posudu usuti brašno, dodati so i izmešati. Uliti mlako mleko, dodati ulje, jaje, nadošli kvasac i zamesiti mekše testo. Testo pouljiti sa obe strane, prekriti čistom kuhunjskom krpom i ostaviti da odstoji sat vremena.

3.   Nadošlo testo podeliti na dva dela formirajući jufke.

4.  Obe jufke razviti oklagijom u veliki krug.

5.  Kiselu pavlaku i sir sjediniti i posoliti po ukusu (zavisno od toga koliko je sir slan) i premazati obe jufke.

6.  Urolati i staviti ih u pleh obložen pek-papirom i ostaviti da odstoje 15 minuta.

7.  Žumance i ulje razmutiti viljuškom i premazati obe štrudle.

8.  Posuti ih susamom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180C stepeni dok ne porumene (oko 30 minuta), pa prekriti alu-folijim i peći još 10 minuta.

9.  Gotovu štrudlu izvaditi iz rerne, poprskati vodom, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

10.  Štrudlu seći, servirati i poslužiti.