Šnite sa višnjama

Šnite sa višnjama – Potrebno je:

Za koru:

– 9 jaja
– 9 kašika šećera
– 9 kašika brašna

Za fil sa višnjama:

– 750 g očišćenih višanja
– 700 g šećera
– 200 ml voda
– 40 g gustina

Za beli fil:

– 300 g belog šlag krema
– 200 ml hladnog mleka

Za prelivanje kora:

– 200 g čokolade za kuvanje
– 3 kašike ulje

Šnite sa višnjama – Priprema:

1.  Mikserom umutiti žumanca sa šećerom, zatim dodati brašno i lagano umutiti mikserom. Posebno mikserom umutiti šne od belanaca, sastaviti sa smesom od žumanaca i izmešati špatulom kako bi se svi sastojci sjedinili.

2.  Smesu uliti u pleh od električnig šporeta obloženim pek-papirom.

3.  Peći na 180 stepeni oko 20 minuta.

4.  Gotovu koru izvaditi iz rerne i istaviti dsa se ohladi, pa je iseći na 3 dela (uz duž).

Za fil sa višnjama:

5.  Višnje i šećer staviti u šerpu i ostaviti da odstoje 15 minuta, a zatom staviti na vatru. Kad proključa dodati vodu i kuvati 20 minuta.

6.  Od kuvanih višanja odvojiti malo soka i ostaviti da se ohladi, pa u njemu razmutiti gustin i ukuvati u vrijuće višnje. Kada dobije potrebnu gustinu skloniti ss vatre i ostaviti da sd ohladi.

Za beli fil:

7.  Šlag krem umutiti sa prokuvanim, pa ohlađenim mlekom.

Za prelivanje:

8.  Čokoladu za kuvanje polomiti na kockice, staviti u šerpu, dodati ulje i otopiti na pari.

Finalni postupak:

9.  Na tacnu za tortu staviti koru.

10.  Naneti fil sa višnjama.

11.  Zatim naneti beli fil.

12.  Preliti čokoladnom glazurom.

13.  Tako ređati naizmenično sve dok se ne utroše svi filovi i sve kore.

14.  Tortu nafilovati belim filom, dekorisati čokoladnom glazurom i ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.

15.  Tortu seći na šnite željene debljine i poslužiti.