Suncokret pogača

Potrebno je:

-oko 650 g brašna
-20 g svežeg kvasca
-150 ml mleka
-1 kašičica šećera
-1 kašičica soli
-180 g jogurta
-3 jajeta
-2 kašike ulje
-250 g margarina
-po potrebi susam

Priprema:

1.  U mlakom mleku rastvoriti kvasac, dodati šećer, 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta.

2.  Razmutiti 2 jajeta i 1 belance, dodati 250 g brašna,s o, nadošli kvasac, jogurt, ulje i 125 g omekšalog margarina i uz postepeno dodavanje preostale količine brašna zamesiti testo.

3.  Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.

4.  Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 5 jednakih delova (formirajući jufke) i 1 manji deo (odvojiti sa strane).

5.  Pet jufki razviti oklagijom, premazivati 4 jufke margarinom (utrošiti 125 g margarina) i ređati jednu na drugu, pa staviti petu jufku.

6.  Razviti oklagijom u veći krug i iseći na 8 trouglova.

7.  Uviti kiflice,pa svaku iseći na pola i śirim delom ređati u krug u uljem podmazanu tepsiju.

8.  Od manjeg dela testa (koji je odvojen sa strane) čašicom izvaditi 7 krugova i od njih formirati cvet po sredini tepsije.

9.  Ostaviti da odstoji dok ne popuni tepsiju.

10.  Premazati umućenim žumancetom i posuti susamom.

11.  Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta.

12.  Gotovu pogaču izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i odsaviti da se prohladi, pa poslužuti.

Savet:

Količinu brašna odredite tokom mešenja tako da testo bude mekše.