Pogačice sa čvarcima

Potreno je:

900g brašna ,
42g kvasca,
0,5l mlake vode.
2dcl kisele pavlake,
2 kašičice soli,
1 kašičica šećera ,
100 g masti i
0ko 300g mlevenih čvaraka .

Priprema:

U mlaku vodu dodajte so i šecer. Umešajte kvasac i ostavite da nadođe.
Brašno prosejte,dodajte mast,kiselu pavlaku i vodu sa kvascem, i od te smese umesite testo.Ostavite ga prekriveno krpom da odstoji,na toplom ,kako bi naraslo.
Kada se udvostruci,razvijte ga oklagijom a zatim premažite vrelom vodom, prebacite jedan kraj preko drugog, ponovo premažite vrelom vodom,i jos jednom “presavijte testo”. Ostavite da odstoji,a u međuvremenu sameljite cvarke.Ako nemate cvarake,idealna je i droždina.
Testo ponovo oklagijom razvijte,i preko njega premazite smesom od mlevenih čvaraka ili droždine.
Presavite testo po pola i ponovo premažite cvarcima. Ponovo presavijte i ostavite da odstoji.
Kada se testo malo odmorilo,ponovo razvijte oklagijom i vadite okruglom modlom pogacice.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Od ove smese možete napraviti i mini pogače, ili jdnu veliku pogaču!