Torta Čokoladni oblak

Desetak dana nisam spremala ništa novo pa sam napravila nešto staro (smislila i spremila jdenaput prošle godine), ali za ovde novo: jednu fenomenalnu kremastu tortu koja je u stvari varijanta moje šne-nokle torte ali sa dodatkom čokolade. A kad sam je spremila izgledala je tako vazdušasto, pufnasto i lagano KAO OBLAK pa sam je i nazvala “Čokoladni oblak”.

Sastojci

Kora:
6 belanca
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo

Preliv:
2dl mleka
1 kesica vanilin šećera

Fil I:
6 žumanaca
6dl mleka
200g šećera
6 kašika brašna
2 kesice vanilin šećera
150g čokolade
200g maslaca

Fil II:
2 kesice (150g) bele šlag kreme
250ml mleka

Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca.

Priprema fila I:
Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati brašno, dobro izmešati i dodati malo mleka oduzetog od 6dl i izmešati u glatku ujednačenu masu. Ostatak mleka staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu, skloniti mleko sa ringle i deo vrelog mleka sipajte i izmešajte sa pripremljenim žumancima, a zatim sve vratite u preostalo mleko i vratite na ringlu da skuvate krem uz stalno mešanje. Krem je gotov kad varjača ostavlja trag po dnu.

Kuvan krem sklonite s vatre i dodajte izlomkanu čokoladu i mešajte da se čokolada otopi i sjedini sa kremom i onda umešajte i vanilin šećer. Prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se dobro ohladi. Kad se krem ohladio, umutite maslac, a onda u njega postepeno dodajte krem i mutite mikserom da se smesa ujednači.

Priprema kore:
Uključiti rernu na 180stC da se zagreva dok vi mutite koru.
Belanca umutiti u čvrst šam. Dodati šećer. Umutiti. Na kraju umešati brašno i prašak za pecivo i lagano dobro izmešati. Sipati u podmazan kalup promera 24x24cm (ili slične veličine) i peći u zagrejanoj rerni na 180stC 12-15minuta (probati čačkalicom).
Dok se kora peče smlačiti mleko za preliv.
Pečenu toplu koru izbušite viljuškom na više mesta, pospite vanilin šećerom i sipajte preko nje (dok je još topla) polovinu mleka, sačekajte 5-6 minuta da kora upije to mleko, pa onda sipajte i ostatak i ostavite koru bar pola sata da se prohladi i skroz upije mleko.

Koru nafilujte filom I i ostavite u frižider bar 3 sata da se dobro stegne.

Fil II:
Umutite šlag krem sa mlekom i nafilujte ohlađenu tortu. Ukrasite pomoću šprica da izgleda pufnasto.