Reform torta

Za moj jubilarni 500. recept sam izabrala, po mom mišljenju stari dobri klasik “Kraljicu torti-Reformu”. Jako volim ovu tortu. Ukusna, izdašna i uvek dobro došla na trpezi. Pravila sam je sestri za slavlje, gosti su bili oduševljeni. Ponosna sam što je fil bio fantastičan, imala je i lep presek. Torta je nestala za tren. Pravila sam je po receptu moje mame.I kao što reče naš velikan Duško Radović: “Čuvajte svoje mame, da vam dugo traju🙋♥️”

Sastojci:
– 12 belanaca
– 12 kašike šećera
– 20 kašike mlevenih oraha
– 4 kašike seckanih oraha
– 2 kašike ulja
– 2 kašike brašna
– Sastojci za fil:
– 12 žumanaca
– 1 jaje
– 12 kašike šećera
– 250 g čokolade (ali najkvalitetnije čokolade za kuvanje, ne žalite novac🤗)
– 125 g maslaca
– 125 g margarina

Dekoracija:
– 120 g krem šlaga sa ukusom čokolade
– po potrebi šarene i žute mrvice i srebrni biseri

Priprema:

Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera, dodati 1 kašiku brašna, 1 kašiku ulja i 10 kašika mlevenih oraha i 2 kašike seckanih oraha. Lagano izmešati špatulom.
Sipati u pleh (35 x 25 cm)obložen papirom za pečenje. Peći 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C. Na isti način napraviti još jednu koru. Kad se ohlade, iseci uzduž, tako da se dobiju četiri kore.

Priprema fila:

U činiju pomešati žumanca, 1 jaje i šećer. Umutiti mikserom oko 30 sekindi. To je sasvim dovoljno da se ne stvori pena. Sipati u šerpu i kuvati na pari 15 minuta, uz neprestano mešanje. Pred kraj kuvanja, kad varjača već počne da ostavlja trag po dnu šerpe, dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati da se otopi.

Maslac i margarin umutiti, pa izmiksati sa dobro ohlađenim filom.

Filovanje:

Fil podeliti na četiri dela. Na podlogu staviti koru, preko premazati 1/4 fila, zatim drugu koru, pa fil, treću koru, pa fil, četvrtu koru i preko premazati celu tortu filom. Ostaviti tortu u frižideru. Dok pripremite dekoraciju.

Šlag umutiti po uputstvu sa kesice i dekorisati tortu po želji. Vratiti u frižideru na par sati.

Seći na parčad i poslužiti.

Uživajte u ukusu!