Parfe straćatela

Kora:

– 5 belanaca,
– 5 kašika brašna ,
– 5 kašika šećera,
– 4 kašika ulja,
– 1 kašika praška za pecivo,
– 2 vanil-šećera,
– 200 ml mleka

Fil:

– 800 ml mleka,
– 9 žumanaca,
– 150 g šećera,
– 20 g želatina,
– 500 ml slatke pavlake,
– 1 vanil-šećer,
– 1 kašika ruma,
– 120 g čokolade

Priprema:

Kora Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati šećer muteći dok se ne otopi. Zatim dodati ulje, mešavinu brašna i praška za pecivo te polako promešati varjačom. Odgovarajuću tepsiju obložiti papirom za pečenje i sipati u nju pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 150˚C oko 45 min.

Posebno prokuvati mleko sa vanil-šećerom pa preliti preko kore i ostaviti da se ohladi.

Fil Penasto umutiti žumanca sa šećerom te sjediniti sa mlekom i želatinom u prahu i zagrevati na umerenoj temperaturi do tačke ključanja (ne sme da proključa).

Ostaviti da se ohladi, a potom staviti u frižider da se stegne. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. U šlag dodati aromu ruma te postepeno dodavati kašiku po kašiku želirane smese muteći mikserom dok se ne dobije ujednačena smesa. Na kraju dodati rendanu čokoladu pa polako promešati i ostaviti da se stegne.

Finalni postupak

Koru premazati pripremljenim filom. Tortu ostaviti u frižideru da prenoći. Sutradan ga iseći i dekorisati po želji.