Domaća sečenica

Prava domaćinska,sa sela.Ne može da joj paprira ni jedna pita iz pekare.
Ukusna, mekana a miris se širi kućom dok se peče.

Sastojci:
– 500 g brašna
– 3 kašičice soli
– 300 ml vode
– 1/2 kockice kvasca

Za premaz testa:
– 2 kašike masti
– 2 kašike ulja

Za fil:
– 2 jaja
– 400 g sira

Priprema:

U činiju sipati brašno. Dodati so i izmešati.U 100 ml mlake vode rastopiti kvasac. Dodati brašnu, postepeno dodavati ostatak vode i umesiti mekano testo koje se ne lepi.

Testo prebaciti na radnu površinu. Podeliti na 10 lopitica. Svaku oblikovati i posuti brašnom.

Mast i ulje rastopiti. Uzimati po 2 loptice. Rastanjiti prvu lopticu (veličine plitkog tanjira) premzati je mešavinom masti i ulja. Rastanjiti drugu lopticu i staviti preko prve. Ostaviti sa strane.Ponoviti postupak sa preostalim lopticama tako da se dobiju 5 kora veličine plitkog tanjira.

Fil:

Umutiti jaje i dodati sir. Izmešati. Fil podeliti na 4 dela. Tepsiju (28 cm) podmazati. Uzeti prvu koru razvući je po veličini tepsije. Staviti u tepsiju, preko premazati mešavinu ulja i masti i posuti 1/4 fila. Ponoviti postupak sa preostalim korama. Na poslednjoj (završnoj kori) ne stavljati fil. Naslaganu pitu iseći oštrim nožem na parčad.

Prekriti pitu krpom i ostaviti da naraste oko 15 minuta. Rernu uljučiti da se zagreje na 200 C. Naraslu pitu premazati mesavinom ulja i masti i staviti u zagrejanu rernu da se peče 15 minuta na 200 C. Zatim smanjiti na 180C i peći još oko 15 minuta.

Pečenu pitu prekriti krpom da se malo prohladi. Zatim poslužiti uz jogurt, kiselo mleko ili pavlaku! Uzivati u lepom ukusu domaće sečenice!