Voćni pišinger

Recept na recept: kad vidim neki dobar i zanimljiv recept setim se nekih svojih dobrih i zanimljivih recepata na istu temu. Sada me je “izazvao” odličan “Rolat sa suvim voćem” koji i privlačno izgleda, a pošto je suvo voće jedan od mojih omiljenih sastojaka (spremam klasičan komisbrot na 3 načina, beli komisbrot, a onda komisbrot, bilo klasičan bilo beli, kao korice za kolač ili tortu u kombinaciji sa raznim kremovima – poslastičarskim, sa čokoladom, sa osvežavajućim pudingom u soku od limuna, i slično), odlučila sam da vam prikažem još jedan način za posne oblande sa suvim voćem. Malo je komplikovaniji od navedenog rolata, ali nemojte to da vas spreči da ga isprobate – ukus je fenomenalan (doduše o ukusima ne treba raspravljati: neko obožava pihtije, a ja ih ne podnosim mada su zdrave zbog obilja želatina koji sadrže).

Sastojci:

– 1 pomorandža
– 300 g šećera
– 1 dl vode
– 1 limun (sok)
– 300 g suvih smokava
– 150 g suvih šljiva
– 150 g suvog grožđa
– 250 g oraha
– 2 kašike meda
– 2 kašike slatka po izboru

– 1 pakovanje većih oblandi

Za glazuru:
– 1 pomorandža (sok)
– 250 g šećera u prahu
– 2 kašike ulja
– 50 ml vode

VAŽNO: PRIPREMA POMORANDŽE
Jednu dobro opranu pomorandžu staviti u zamrzivač 24 sata pre pripreme kolača.
Praktično priprema kolača počinje tri dana pre nego što vam je potreban:

1. dan stavite pomorandžu u zamrzivač,

2. dan pripremite fil i nafilujete oblande i ostavite da se slepe,

3. dan priprema glazure i prelivanje

Priprema fila:

Naseckati sitno suve smokve, suve šljive i po potrebi suvo grožđe ako je krupno.
Suvo grožđe preliti vrelom vodom da se raskravi.
Zaleđenu pomorandžu (koja je odstojala u zamrzivaču bar preko noći) narendati sa sve korom.
Orahe krupno samleti ili naseckati.
Iscediti sok od jednog limuna.

Ušpinovati 300g šećera sa 1 dl vode (da se sav šećer lepo otopi i ujednači i postane lepljiv ali da ne bude pregust).

U ušpinovan šećer prvo dodati narendanu pomorandžu, pa sok od limuna, naseckano suvo voće (oceđeno suvo grožđe), orahe, i na kraju slatko i med.
Sve dobro izmešati.

Filovanje:

Fil podeliti na 4 dela i filovati sve oblande osim zadnje, pete.
Na poslednju, nenafilovanu oblandu, staviti dasku i nešto teško da se oblande stegnu i slepe.
Ostaviti da prenoće tako pritisnute.

Priprema glazure:

Pomešati šećer u prahu sa sokom od pomorandže i uljem i preliti sa 50ml vrele vode i staviti da se ušpinuje.
Kratko prohlađenom glazurom nafilovati oblandu odozgo.

Ostaviti oblandu da se glazura prohladi i stegne pa seći na štanglice.