Salata od karfiola

Možda ćete biti skeptični prema kombinaciji za ovu salatu (kao što sam bila i ja koja inače ne volim karfiol i do sada sam ga jela jedino ukišeljen) ali ispala je odlično, preko svih mojih očekivanja.

Potrebno vam je:
– 500-600g karfiola,
– oko 50g badema ili kikirikija,
– 1 glavica crvenog luka srednje veličine,
– 1 pomorandža,
– 1 limun,
– 2-3 kašike sitno seckanog peršunovog lista, svežeg ili suvog,
– oko 200ml majoneza,
– so i mleveni crni biber,

Priprema:

1. Karfiol obarite da omekne, ocedite, ohladite i iskidajte na cvetove.
2. Badem ili kikiriki (za šta se odlučite, ne i jedno i drugo) krupno sameljite.
3. Crveni luk sitno naseckajte.
4. Pomorandžu oljuštite, svaku krišku oslobodite od opnica (ne mora skroz) i semena i iskidajte na komadiće.
5. Sve izmešajte.
6. Dodajte peršunov list, sok od limuna, po ukusu so i biber, i majonez na kraju.
7. Sve lepo izmešajte i ostavite u frižider minimum na pola sata da se ukusi lepo sjedine i salata dobro ohladi.

Salatu servirajte ohlađenu.