Minjoni sa mančmelou filom
praznična trpezaSimfonija ukusaSastojci;
Osnova za minjone
– 70 g maslaca (obavezno koristite maslac, a ne margarin)
– 120 g šećera u prahu
– 4 kesice vanilin šećera
– 4 žumanca
– 50 g čokolade
– 20 g kokosa
– 140 g krupno mlevenih oraha
– 20 g badema
Mančmelou fil
– 4 belanca
– 8 supenih kašika šećera
– I još za rad po potrebi šećer u prahu
*Samleti orahe, iseći badem na tanke štapiće, izlomkati čokoladu na komade, odvojiti belanca od žumanaca.
Izmešati maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa umešati i žumanca. Kuvati na pari dok se ne zgusne.
*Skloniti sa vatre i u vruć fil dodati čokoladu, mešati dok se ne otopi, a onda dodati kokos, orahe i bademe i sve lepo izmešati.
*Smesu prohladiti da ne bude mnogo lepljiva, a onda posuti pek papir sa malo prah šećera da se smesa ne bi zalepila za njega, rasporediti smesu po papiru i odozgo posuti sa malo prah šećera. Odozgo smesu prekritu drugim pek papirom i oklagijom rastanjiti na debljinu od 1 – 1.5cm. Rakijskom ili malo većom čašicom vaditi kolačiće i ređati u pleh na pek papir. U zavisnosti od veličine čašice dobićete između 40 i 50 kolačića.
*Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam.
*Uključiti rernu na 180st C da se zagreje.
*Pomoću šprica bogato naneti šam na kolačiće.
*Zapeći šam u rerni 7-10minuta, da blago porumene i šam se malo učvrsti, paziti da ne pregore.
*Ostaviti kolačiće u plehu na hladnom mestu (ali ne u frižider) da se skroz lepo ohlade.
