Tradicionalne kiflice sa makom

Sastojci:

jaja 2
60 gr šećer 3 kašičice
so 1/2 kašičice
brašno oko 600 g
mleko 200 ml
voda 100 ml
svež kvasac 20 g
margarin 70 g
————————-
Za fil:
mleveni mak 100 g (do 200g)
mleko 150 ml
šećer 5 kašika, 120gr

Priprema:

U mlako mleko i vodu sipati kvasac i šećer, a zatim dodati jedno jaje, margarin, so i brašno koliko treba.

Umesiti glatko testo. Testo ostaviti 30 minuta da naraste.

Za to vreme pripremite fil.

U šerpu sipati mak, šećer i mleko staviti na ringlu da provri, i kada provri mešati i kuvati oko 5 minuta.

Skloniti sa vatre da se ohladi.

Naraslo testo razviti oklagijom u veliku koru, koru iseći na kaiševe, pa svaki kaiš iseći na trouglove, veličine po želji.

Na svaki trougao staviti po kašičicu fila.
Urolnati kiflice napraviti polumesece i ređati u podmazan pleh.
Kiflice premazati umućenim jajetom – žumanceotm.
Ja imam stara guščija pera.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 C cirka dvadeset minuta. Ko hoće kifle može posipati šećerom u prahu.
Čuva se u vangli prekriveno sa lepom kuhinjskom krpom
——————
Ovo je bolje od lekova za glavu a kuća u kojoj zamirišu ima sretnu atmosferu. Količinu maka možete slobodno pojačata duplo po želji i koliko testo može da pokrije. Budi uspomene. Kao dete jeo sam uz mleko pre spavanja. Na tv je bilo dva kanala, a u ponoć nije više bilo programa.
—————-
mak treba da se kupi na kilo, samelje kući na pravoj mašini. Mak koji se prodaje fabrički upakovan je preskup i dodaju mu ŠEĆER
Treba uvek da imate kući malo maka.