Babka sa sirom
Potrebno je:
– 400 g brašna
– 10 g suvog kvasca
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica soli
– 125 ml mleka
– 1 kašika pavlake
– 2 jajeta
– 4 kašike maslinovog ulja
Fil:
– 200 g sitnog sira
– 100 g krem sira
– 1 belance
Za premazivanje:
– 1 žumance
– 2 kašike maslinovog ulja
Priprema
1. U posudi za mešenje izmešati brašno, suvi kvasac, šećer i so. U sredini napraviti udubljenje, pa dodati pavlaku, umućena jaja, ulje i mlako mleko. Zamesiti testo, pokriti folijom i ostaviti dva sata na toplom da narasta.
2. Testo istanjiti oklagijom u pravougaonu ploču, pa premazati krem sirom. Odozgo rasporediti sir izmešan sa belancetom. Uviti u rolat, pa preseći na pola po dužini i uplesti. Prebaciti u podmazan pleh za hleb i ostaviti još 45 minuta da narasta.
3. Premazati žumancetom, pa staviti da se peče 25 minuta na 200 stepeni, a zatim još 20 minuta na 175 stepeni. Vruću premazati maslinovim uljem, izvaditi na rešetku da se ohladi, pa seći na parčad i poslužiti.
