Čišćenje šampinjona

– Prvo se gljive drže u vodi sa dodatkom soli ne duže od 15 minuta

– nakon toga stave se u cediljku i ostavljaju da se dobro ocede

– zatim se svaka gljiva nežno obriše čistom vlažnom krpom, uklanjajući ostatke moguće prljavštine, a veliki plodovi takođe se mogu očistiti od filma na kapici

– šampinjoni se ponovo operu i tek nakon toga podvrgavaju daljnjoj obradi.