Pangasius filet recept
Potrebno je:
– Pakovanje očićenog i filetiranog pangasiusa oko 500g
– Začini: so. suvi začin, kari
– Limunov sok – pola limuna
Za pečenje:
-dve kašike ulja
-dve kašike putera a ako nemate može margarin dijet
za pohovanje:
– 1 kašika prezle
– 1 kašika brašna
– 1 kašika kukuroznog brašna (ovo mu daje glavni šmek da bude krckavo i lepu boju)
– malo vegete po želji
Priprema:
1. Otopiti filete (ali ne mora baš skroz)
2. Staviti filete na tanjir i preliti ih sa limunovim sokom i posoliti
3. Posuti ih sa karijem i suvim začinom
4. Ostaviti tako da stoje pola sata
5. Tiganj umereno nauljit sa uljem i puterom (odnos 1:1), ne puno ulja (da fileti budu do pola u ulju)
6. Uvaljati svaki komad u smesu za pohovanje pa ubaciti u tiganj sa vrućim uljem i margarinom ali nikako prevrućim jer će riba da se istopi
7. Na umerenoj vatri (taman toliko da toplota prođe kroz filet i kukuruz promeni boju u riđe) peći jednu stranu pa drugu, desetak minuta.
Fileti ne treba da se smanje, u stvari treba malo da se naduju. Služiti uz prilog a npr ja sam spremio običan krompir pire.
Ova riba je izuzetno laka za varenje i dijetalna. Neki kažu da je ovaj som bezukusan i nezahvalan za spremanje, ali ako ga ovako spremite bi će ukusan i neće kalirati.
- Probao sam varijante sa belim mesom i crvenkastim ali je bolji ispao beli.
