Gibanica naopako

Potrebno je:

500 g kora za gibanicu,
4 kašike brašna,
2 kašičice soli,
1 kašičica sode bikarbone,
300 g sitnog sira,
100 g kajmaka,
2 kašike čia semenki,
3 čaše kiselog mleka (2dl )
4 jaja i
1dl ulja.

Priprema:

Rernu uključite na 200 stepeni, u vanglu sipajte brašno, so i sodu bikarbonu, dodajte sir, kajmak, kiselo mleko, čia semenke i ulje.
Kore iseći ili iscepkati na manje komade. Razdvojiti ih, gužvati, i ubacivati u vanglu sa filom mešajući nakon svakog ubacivanja. Nemojte ubaciti sve kore odjednom, jer će se teže mešati i veća je šansa da fil negde ne uspe da prodre. Kad su sve kore umešane ostaviti još deset minuta celu smesu da odstoji. Zatim je izlijte na emajliran pleh dimenzija 25×35 ili drugi slične površine.
Peći gibanicu na 200 stepeni oko 45 minuta. Dok se gibanica peče, pripemiti nešto na šta ćete osloniti ivice prevrnutog pleha, kako bi pleh bio odignut od podloge. Možete upotrebiti 4 šoljice za kafu, četiri čaše…. Kad je gibanica gotova, izvaditi je i odmah prevrnuti naopako, oslanjajući pleh na šoljice. Ovo se mora uraditi što brže, da se gibanica ne bi “izduvala”. U tom položaju je ostaviti da se hladi bar 30 minuta. Na ovaj način gibanica će sačuvati vazdušastu unutrašnjost, kao i visinu koju je postigla tokom pečenja. Nakon tog vremena, seći i služiti po želji uz jogurt, kiselo mleko, već po Vašem ukusu.