Celi sir (sir od nekuvanog mleka)

Potrebno je:

5l mleka,
2 kašike sirila i
soli po ukusu.

Priprema:

Na pet litara mlakog mleka dodati dve kašike sirila, izmešati, pokriti i ostaviti dok se mleko ne
podsiri. Procediti usireno mleko ( ja sam kroz gazu) pa okačiti da se dobro ocedi. Kad se dobro ocedi prebacite u neku veću posudi i pritisnite nekim teškim predmetom da se još cedi. Kad se dobro ocedi, nastaje meka, ali kompaktna masa koju ćete moći da odmotate iz gaze i prebacite u čist, dubok sud.