Starinski kuglof preliven crnom čokoladom

Mislim da ovim receptom zaokružujem kombinacije sa ovim starinskim kuglofom sa mašću. Znači, u osnovnu smesu (brašno, jaja, šećer, mast, vanilin šećer, prašak za pecivo, mleko) možete dodati (ili ne): narendanu limunovu ili pomorandžinu koricu, kakao, nekoliko kašika mlevenih oraha. Kuglof možete preliti glazurom od crne ili bele čokolade ili premazati sa par kašika džema pomešanih sa malo soka od limuna (ili pomorandže) i zagrejanih. Kakao možete staviti i samo u pola smese pa naizmenično sipati žutu i braon smesu da dobijete mramorni kuglof.

Sastojci:

Testo:
– 4 jajeta
– 330 g šećera
– 130 g svinjske masti
– 330 g brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 kesica vanilin šećera
– 2 kašike kakaoa
– 1 limun – sitno narendana limunova korica
– 150 ml mleka

Glazura:
– 100 g crne čokolade
– 2 kašike ulja

Priprema:

Umutiti žicom jaja, šećer i mast u glatku smesu. Dodati prosejano brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, narendanu limunovu koricu i kakao i sve lepo izmešati. Na kraju postepeno dolivati mleko sve vreme mešajući da dobijete glatku smesu bez grudvica.

Testo sipati u podmašćen i brašnom posut kalup za kuglof. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.

Pečen kuglof izokrenuti na tacnu i da bi ga lakše izvadili iz kalupa. Pekrijte kalup vlažnom krpom na nekoliko minuta pa ga pažljivo izvadite na tacnu.

Kuglof prohladite, pa prelijte glazurom od crne čokolade. Otopite čokoladu sa uljem na umerenoj temperaturi uz mešanje.