Đuveč bez mesa

Ovo je prvo jelo koje sam potpuno samostalno spremila, bez pomoći i nadzora mame, kada sam imala oko 16 godina i to po receptu iz novina. Po originalnom receptu sve količine su 2.5 puta veće i sećam se da sam ga spremila u jednoj maminoj velikoj šerpi koja joj je i služila tako za neka jela što se spremaju za više dana (prebranac, sarma) i koja je mogla u rernu pa smo đuveč nas četvoro jeli 2 ili 3 dana. Sada sam spremila manju količinu koja je dovoljna za 4-6 osoba u zavisnosti da li je za ručak samo đuveč ili ima supe, mesa i drugih dodataka.

Sastojci:

– 200g crnog luka
– 100g boranije
– 100g graška
– 200g krompira
– 100g tikvica
– malo korena celera, peršuna i paškanata
– 1-2 češnja belog luka
– 100g šargarepe
– 1/2 čaše (čaša od 2dl) pirinča
– 200g paradajza
– Oko 2.5dl ulja
– po ukusu so, biber, aleva paprika i peršunov list

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_
Priprema
_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_
1. Grašak i boraniju obarite u slanoj vodi (10-15minuta) i procedite.
– – – – – – – – – – – – – – – – –
2. Pirinač otrebite i operite.
– – – – – – – – – – – – – – – – –
3. Na ulju prodinstajte sitno naseckan crni luk pa dodajte grašak i boraniju i promešajte.
– – – – – – – – – – – – – – – – –
4. Zatim dodajte krompir i tikvicu naseckane na sitnije kockice, naseckan peršun, paškanat i celer i usitnjen beli luk. Izmešajte.
– – – – – – – – – – – – – – – – –
5. Dodajte na kockice naseckanu šargarepu i pirinač. Dobro izmešajte.
– – – – – – – – – – – – – – – – –
6. Prebacite u nauljenu tepsiju i dodajte oljušten i na kockice iseckan paradajz i iseckanu svežu papriku. Posolite, pobiberite, pospite malo aleve paprike i dodajte peršunov list. Opet dobro izmešajte.
– – – – – – – – – – – – – – – – –
7. Zalijte sa dosta ulja. Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200stC oko 45 minuta. Možete jelo promešati par puta u toku pečenja.
– – – – – – – – – – – – – – – – –
8. Služite toplo.
_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_
Jelo je posno ali uz njega možete dodati posebno spremljeno meso ili sir i neku salatu.